來源：生物谷 飲食文化適應（dietary acculturation）或移民群體采用主流文化飲食或許會影響人類機體的健康。近日，一篇發表在國際雜志Circulation上題為“Dietary Acculturation Is Associated With Altered Gut Microbiome, Circulating Metabolites, and Cardiovascular Disease Risk in US Hispanics and Latinos: Results From HCHS/SOL”的研究報告中，來自阿爾伯特愛因斯坦醫學院等機構的科學家們通過研究發現，飲食文化適應或會增加美國西班牙裔人群和拉丁裔人群患心臟病的風險。 根據美國人口普查局的數據顯示，美國西班牙裔和拉丁裔人群占到了美國人口的19%，但相比全國平均水平而言，其患心血管疾病的比率要高得多。盡管人們普遍接受了飲食文化適應或移民群體采用主流的文化飲食會影響機體健康的觀點，但其對機體心臟健康的影響效應目前研究人員并不清楚。 這項研究中，研究人員招募了超過14,000名美國西班牙裔和拉丁裔人群在15年間參與了一系列評測，研究中，參與者記錄了他們所攝入的食物并提供了血液和糞便樣本，隨后研究人員根據參與者在美國的時間長短給予其分配了飲食文化適應的評分。隨后，研究人員分析了參與者的心臟病發病率，結果發現，較高的飲食文化適應或與機體心臟病和心血管疾病事件的風險增加有關，而基于本文研究，那些具有高水平飲食文化適應的參與者或許存在更多與心血管疾病相關的代謝改變。 研究結果表明，采用不同的飲食模式或許會影響西班牙裔和拉丁裔人群的健康狀況，尤其是如果其改變了原來多吃水果、蔬菜和全谷物的飲食習慣，進而轉向多吃油炸、加工和鹽分食物。研究者Van Horn說道，這是一項非常有趣和引人注目的研究，其提供了一些新的和持續的數據，這些數據是從文化適應程度、接受教育程度較高和較低的參與者以及其家庭中收集的關于機體健康、差異和社會決定因素的相關數據。后期研究人員還將繼續深入研究飲食文化適應對機體心臟健康所產生的影響效應。 研究者表示，在未來五年里，全球的研究人員或許對這項研究都非常感興趣，如今這項研究已經大大擴展到了包括最初招募和登記的參與者的后代、兄弟姐妹和其他家庭成員，研究人員最感興趣的研究領域是飲食相關的風險因素、膳食評估和文化適應等。 綜上，本文研究結果表明，在美國西班牙裔和拉丁裔人群中，更好的飲食文化適應與參與者機體心血管疾病事件風險增加有關，這或許是通過腸道微生物和相關代謝產物的改變所介導的，以飲食和微生物群落為目標的干預措施或許就能提供機會來幫助減緩飲食文化適應所產生的心血管疾病負擔。 參考文獻： Yi Wang,Guo-Chong Chen,Zheng Wang, et al. Dietary Acculturation Is Associated With Altered Gut Microbiome, Circulating Metabolites, and Cardiovascular Disease Risk in US Hispanics and Latinos: Results From HCHS/SOL, Circulation (2024). DOI:10.1161/CIRCULATIONAHA.124.069824